Index / Eten drinken / How to Make Mosterd aardappelsalade

Share This Post

Eten drinken

How to Make Mosterd aardappelsalade

Start to Finish: 60 minuten plus koeltijd Porties: 4 Moeilijkheidsgraad: Beginner Aardappelsalade, romig en pittig, is een nietje voor de zomer barbecues, outdoor picknicks of een toevallige potluck avondmaal. Het kan ook zorgen voor een voedzame en

Advertisement



Start to Finish: 60 minuten plus koeltijd
Porties: 4
Moeilijkheidsgraad: Beginner

Aardappelsalade, romig en pittig, is een nietje voor de zomer barbecues, outdoor picknicks of een toevallige potluck avondmaal. Het kan ook zorgen voor een voedzame en vullende lunch. Een mosterd aardappelsalade vermindert de hoeveelheid mayonaise je gebruikt - indien van toepassing - wat resulteert in een lichtere salade. Dit recept, gebaseerd op een door Saveur en BBC Good Food, maakt gebruik van een mix van mosterd en vers fruit om textuur en het contrast aan uw salade.

ingrediënten

2 pond nieuwe aardappelen, middelgrote tot kleine omvang
3 eetlepels Dijon mosterd
3 eetlepels volkoren mosterd
1 1/2 eetlepel witte wijnazijn
3 eetlepels olijfolie
1 1/2 theelepel gedroogde oregano
1/3 kop rode ui, fijngehakt
1/3 kopje zoete rode peper, fijngehakt
1/2 kop verse appel, fijngehakt
2 hardgekookte eieren, grof gehakt
2 eetlepels peterselie, gehakt, een flatscreen-blad of krullend
Zout
*Grond zwarte peper

Routebeschrijving

Kook de aardappelen in een middelgrote soeppan op een hoog vuur Pierce. De aardappelen met een vork vóór het koken om te voorkomen dat ze barsten of splijten.

Kook tot ze gaar zijn, ongeveer 20 tot 30 minuten. Gooi de gesneden appels met 1/2 eetlepel azijn om bruinkleuring te voorkomen.

Tip: Kies wasachtige, low-zetmeelaardappelen die rijk zijn aan vocht. Voorbeelden hiervan zijn salade aardappelen of all-purpose aardappelen, zoals witte aardappelen of rode huid aardappelen. Zetmeelrijke aardappelen, zoals Russets, gemakkelijk te verkruimelen wanneer gekookt, en zijn niet ideaal voor aardappelsalade.

Giet de aardappelen af ​​en laat ze rusten. Meng de mosterd, azijn, olijfolie en gedroogde oregano in een grote kom, kloppen grondig op te nemen.

Snijd de aardappelen in 1-inch stukken. Doe dit terwijl ze nog warm, maar gemakkelijk te hanteren.

Tip: Met behulp van nog warme aardappelen laat de dressing gemakkelijker te worden geabsorbeerd, en het is ook kookt zachtjes de gesneden groenten, verzachtende hen en het helpen van de smaken mengen.

Voeg de aardappelen, appel, groenten, eieren en peterselie aan de gemengde dressing, en spatel voorzichtig. Coat alle aardappel stukjes en breng op smaak met zout en peper naar smaak toe.

Tip: Als de dressing te dik is, voeg een kleine hoeveelheid olijfolie of azijn te dun is.

Dek af en laat rusten gedurende minstens 15 minuten voor het serveren. De salade kan ook worden opgeslagen in de koelkast, bedekt, 's nachts. Het zal houden gedurende 3 tot 5 dagen.

Varieer de Dressing

Elk type mosterd kan worden gebruikt met deze salade, hoewel hogere kwaliteit mosterd, zoals Dijon en volkoren mosterd, zal een meer elegante salade dan geel of andere commerciële variëteiten.

De aard van de mosterd, en het bedrag dat u gebruik maken van elk, van invloed op de smaak van de salade, zodat de smaak van uw dressing voordat u als u het variëren van de hoeveelheid en de aard van de mosterd worden gebruikt.

Voor een rijker, romiger versie, onder andere 1/2 kop mayonaise, Griekse yoghurt of zure room met de dressing.

Varieer de Toevoegingen

Varieer de groenten en fruit aan uw persoonlijke smaak en beter gebruik maken van wat je bij de hand kan hebben. Bijvoorbeeld, de plaats van de appel met een andere gesneden, stevig fruit, zoals peer. U kunt ook gebruik maken van gedroogd fruit, zoals rozijnen of gehakte gedroogde abrikozen, in plaats daarvan.

Kies je groente koppelingen op basis van algemene thema's. Bijvoorbeeld, met een Zuidwest-stijl mosterd aardappelsalade, gebruiken maïs niblets, gehakte groene ui, geraspte wortel en gehakte rode peper.

Het veranderen van het eiwit keuze voor uw aardappelsalade kan deze salade transformeren van een lichte maaltijd om een ​​vullen één. Gebruik uitgelekt, ingeblikte bonen in de plaats van de gehakte gekookt ei; of strooi met een handvol noten en zaden, zoals een mix van gehakte walnoten en geroosterd sesamzaad; om uw salade textuur contrast te geven, evenals boost het eiwitgehalte.

Share This Post