Index / Eten drinken / Hoe te gebruiken Curry Poeder in Cooking

Share This Post

Eten drinken

Hoe te gebruiken Curry Poeder in Cooking

Als je van curry smaak, kunt u deze toevoegen aan een voedsel dat u wilt, van roerei tot tonijn of kipsalade sandwiches te paneren voor gebakken vis. Kerriepoeder is een mix van kruiden en specerijen, tot 20 verschillende rassen in sommige gevallen.

Advertisement



Als je van curry smaak, kunt u deze toevoegen aan een voedsel dat u wilt, van roerei tot tonijn of kipsalade sandwiches te paneren voor gebakken vis. Kerriepoeder is een mix van kruiden en specerijen, tot 20 verschillende rassen in sommige gevallen. In India, waar de curry is ontstaan, thuiskoks en chef-koks slijpen hun favoriete kruiden en maak blends dagelijks. Commerciële curry blends lopen sterk uiteen, dus experimenteren om de degene die je het beste bevalt.

Kruiden in Curry Powder

Specerijen en kruiden worden vermalen tot een poedervormig mengsel voor curry. Traditionele blends onder chilipoeder, koriander, komijn, fenegriek en, om zijn opvallende gele kleur, kurkuma. Sommige mengsels bevatten ook kardemom, kaneel, kruidnagel, foelie en peper. Commerciële mengsels komen in een milde ras, ook wel zoete curry, en een pittige, hete ras met meer chilipepers genaamd "Madras." Voor de meest smaakvolle kerriepoeder, kopen kleine hoeveelheden, zodat het kruid niet potentie verliest, en vul uw aanbod om de twee maanden.

Curry Around the World

Verschillende landen over de hele wereld gebruik maken van verschillende soorten kerriepoeder in hun traditionele keuken In India, de curry equivalent van een pre-terrein, is hot kruidenmix garam masala genoemd en komt in vele variëteiten.; het heeft meestal meer kaneel en kardemom dan standaard kerriepoeder. In Sri Lanka zijn kerriepoeder specerijen geroosterd, waardoor ze een diepe smaak en donker uiterlijk. Thaise curry komt meestal als een pasta en wordt bereid met verse kruiden, verse pepers, citroengras en gember in aanvulling op de typische kerriepoeder specerijen. Caribische kerriepoeder weerspiegelt eiland smaken; Naast typische kerriepoeder specerijen, omvat gember, nootmuskaat en piment.

Curry in roerbakgerechten, stoofschotels en sauzen

Curry poeder is een krachtige kruiden, en een beetje gaat een lange weg. Curry roerbakgerechten en stoofschotels serveren 4-6 personen hebben meestal 1-2 eetlepels curry, terwijl sauzen, salades, dressings, rijstgerechten, soepen, zoals pompoen of groente, en groentegerechten, zoals groene bonen of patat, hebben ongeveer 1 theelepel of gewoon een snuifje. Met gekookte gerechten, de curry smaak wordt intenser hoe langer de schotel zit.

Ongebruikelijke toepassingen voor Curry

Experimenteer met het toevoegen van kerriepoeder tot goederen, eiergerechten, en hapjes gebakken. De website Serious Eats meldt dat de chef-kok Jon Bignelli maakt een hartig-zoete curry cake die moet worden geroosterd en geserveerd als een cracker of brood. Madhur Jaffrey, de auteur van vele kookboeken op de Indiase en Oost-Aziatische gerechten, smaken popcorn en geroosterde kikkererwten en noten met kerrie kruiden. vleugje kerriepoeder toe te voegen aan gerechten net zo gevarieerd als vla en maïsbrood.

Share This Post