Index / Eten drinken / Engels Peach en gember Chutney

Share This Post

Eten drinken

Engels Peach en gember Chutney

Bombay voldoet aan Groot-Brittannië in deze fruitige, zomerse chutney. Deze Engels stijl chutney maakt gebruik van verse, sappige perziken, een vleugje suiker en appelazijn. Terwijl de Indiase chutneys zijn hartig en plantaardige - met behulp van kok

Advertisement



Bombay voldoet aan Groot-Brittannië in deze fruitige, zomerse chutney. Deze Engels stijl chutney maakt gebruik van verse, sappige perziken, een vleugje suiker en appelazijn. Terwijl de Indiase chutneys zijn hartig en plantaardige - met behulp van kokos, tomaat, ui, koriander en of tamarinde; Engels chutneys zijn op basis van fruit, zoet en pittig.

Wanneer er een overvloed van de zomer fruit, maak wat chutney! Rijpe maar stevige mango's en peren zal ook goed werken in dit recept in plaats van de perziken. Dit recept zal u een licht zoete, enigszins azijn chutney geven. Voel je vrij om meer suiker of azijn om dit recept toe te voegen op basis van uw smaak. De azijn behoudt de chutney en je kunt het op te slaan in de koelkast voor meerdere dagen. Inblikken de chutney zal uiteraard, maken het nog langer duren.


Hoe kan ik perzik gember chutney gebruiken
- Schep een beetje chutney bovenop een crostini en strooi er wat Parmezaanse kaas bovenop. Maakt een grote hors d'oeuvre.
- Verspreid het op twee sneetjes brood met een paar plakjes van scherpe cheddar kaas en maken gegrilde kaas sandwiches. Dit is mijn favoriete manier om dit chutney genieten.
- Serveer het als specerij naast een Indiase maaltijd (heb je geprobeerd mijn suikermaïs pulao en Collard dal?)
- Voeg een grote klodder van perzik chutney bovenop gebakken brie.


Peach Ginger Chutney
Maakt ongeveer 3 kopjes

ingrediënten

1 eetlepel plantaardige olie

1 1/2 theelepel geraspte gember

6 rijpe perziken, ontpit en geschild

Een snufje gemalen rode peper vlokken

1/2 theelepel kerriepoeder

3 eetlepels suiker

3 eetlepels appelazijn

Zout

Methode
1. Verhit de olie in een zware bodem saus pan. Voeg de geraspte gember om de olie en laat het koken tot de gember is goudbruin.
2. Terwijl de gember kookt, dobbelstenen de geschild en ontpit perziken. Voeg nu de in blokjes gesneden perziken, rode peper vlokken, kerriepoeder en zout in de pan. Roer en kook onafgedekt op matig vuur, totdat een aantal van de perziken af ​​te breken en vormen een dikke saus, ongeveer 15 minuten.
3. Voeg de suiker en azijn aan de pan en kook nog eens 15 minuten.
4. Laat de chutney volledig afkoelen. schep dit in luchtdichte potten en bewaar het in de koelkast voor maximaal een week.

Photo credit: Sala Kannan

Share This Post